菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒肉絲的制作材料：主料：羊肉(瘦)175克
輔料：黃花菜15克,木耳(水發(fā))10克,菠菜25克
調(diào)料：料酒10克,醬油25克,味精2克,香油50克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽2克
教您炒肉絲怎么做，如何做炒肉絲才好吃
1. 將羊肉洗凈切成細(xì)絲；
2. 黃花切3.3厘米長(zhǎng)的段；
3. 菠菜用開(kāi)水燙透，過(guò)涼，切3.3厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒勺上火，放入香油，燒熱后，將肉絲放入；
5. 加入蔥絲、姜米、蒜米煸炒至肉絲呈粉紅色；
6. 放入料酒、醬油、精鹽、味精、黃花、木耳、菠菜；
7. 顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤(pán)即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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