菜系及功效：鹵醬菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵素熏魚(yú)的制作材料：主料：油皮500克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖35克,桂皮5克,鹽20克,姜10克,料酒20克,味精3克,五香粉3克,植物油200克
教您鹵素熏魚(yú)怎么做，如何做鹵素熏魚(yú)才好吃
1.取白粗布一塊，洗妝后攤開(kāi)，在白布上均勻撒上精鹽。豆腐衣用冷水浸濕，平展地?cái)傇诎撞贾虚g，然后四邊包卷成直徑約12厘米的圓長(zhǎng)筒形，再用線繩輕輕扎住(不宜太緊)，投入沸水鍋中，旺火燒煮20分鐘，取出放入冷水中冷卻，撈出解去線繩包布，用刀順長(zhǎng)條剖開(kāi)，切成斜刀塊，放入盆內(nèi)。
2.炒鍋放鮮湯，醬油，姜末，白糖，味精，桂皮，黃酒，五香粉燒開(kāi)，用小火煮，即成熏魚(yú)湯汁500克。
3.另起鍋加生油，燒至七成熱，將素魚(yú)逐塊投入，炸至呈深金黃色，撈出瀝油，趁熱浸入鹵汁內(nèi)，小火略為燒煮入味，即可撈出裝盤。