菜系及功效：川菜 補(bǔ)氣食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
粉蒸肥腸的制作材料：主料：豬大腸300克
輔料：甘薯75克,蒸肉粉100克
調(diào)料：香油10克,花椒2克,醬油15克,豆瓣辣醬5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面醬5克,味精5克,胡椒粉5克,大蔥5克,姜5克
教您粉蒸肥腸怎么做，如何做粉蒸肥腸才好吃
1. 豬腸洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的寬段，用醬油、辣豆瓣醬、酒、糖、甜面醬、味精、胡椒粉、姜末、蔥花拌腌20分鐘，再與蒸肉粉拌勻。
2. 地瓜（去皮）切塊，拌上腌腸剩下的佐料，平鋪在小籠底，豬腸均勻置于地瓜上。
3. 小籠入蒸鍋，用大火蒸1小時(shí)即可。
4. 食用前淋上熱麻油，撒上蔥花、花椒粉。
小帖士-健康提示：
1. 豬腸油脂含量較高，不宜多吃。
2. 甜面醬、辣豆瓣醬與鹽均含有鈉，高血壓患者為少吃為宜。
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。