菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸鵝脖的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
輔料：油皮150克
調(diào)料：花生油60克,香油15克,醬油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大蔥15克,鹽2克,姜10克,椒鹽15克
教您炸鵝脖怎么做，如何做炸鵝脖才好吃
1. 將羊肉剁餡；
2. 蔥、姜分別洗凈切米；
3. 羊肉餡內(nèi)放入香油、蔥米，姜米、花椒面、醬油、味精、鹽攪拌均勻；
4. 將油皮平放，上面淋入水淀粉；
5. 把肉餡放入油皮一端，從另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼塊；
6. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，鈄肉卷放入炸至焦透；
7. 呈金黃色時，撈出裝盤，撒上花椒鹽即可。
炸鵝脖的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。