菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：炒
五彩滑魚片的制作材料：主料：鱸魚600克
輔料：辣椒(青,尖)20克,辣椒(紅,尖,干)20克,香菇（鮮）12克,南瓜20克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,植物油50克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,香油5克
教您五彩滑魚片怎么做，如何做五彩滑魚片才好吃
1. 將鱸魚宰殺洗凈，去骨，將肉切成片；
2. 紅、青尖椒、香菇、南瓜均洗凈，切片備用；
3. 把鱸魚肉片用水淀粉上漿，焯水。
4. 炒鍋下植物油燒熱，用蔥花、蒜片爆香，放入紅、青尖椒、香菇、南瓜，加入鹽、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油出鍋即成。
小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。