菜系及功效：鹵醬菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味
工藝：鹵
玫瑰香干的制作材料：主料：香干500克
調(diào)料：紅曲10克,鹵汁1000克,八角5克,桂皮5克,鹽15克,味精5克,植物油75克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
教您玫瑰香干怎么做，如何做玫瑰香干才好吃
1.香干(五香茶干)改刀成三角塊(也可不改刀)。
2.炒鍋洗凈，加生油燒至五成熱，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，撈出瀝油。
3.炒鍋倒去炸油，放入老鹵，紅曲米汁，鹽，白糖，茴香，桂皮燒煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回軟時(shí)下味精，收濃鹵汁，用少許水淀粉勾芡，淋香油，使鹵汁包住原料，起鍋裝盤，冷卻后食用。