菜系及功效：魯菜 消化不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
干蒸加吉魚的制作材料：主料：加吉魚500克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克,豬肉(肥)25克,火腿5克
調(diào)料：鹽3克,大蔥2克,姜1克,黃酒5克,味精3克,豬油（煉制）50克
教您干蒸加吉魚怎么做，如何做干蒸加吉魚才好吃
1. 將鮮加吉魚去鱗，在其肛門處切約1厘米深的小口，再揭開鰓蓋，從鰓口取出鰓和內(nèi)臟（沒有取凈的內(nèi)臟從肛門開口處擠出，不要將魚腹破開，以保持魚身完整）；
2. 洗凈后，在魚身兩面每隔1.5厘米寬打上斜十字花刀；
3. 手提魚尾，在沸水中稍燙，立即取出，用潔布蘸干水分，將鹽、黃酒、味精撒在魚上，放在盤中待用；
4. 將肥肉、大蔥、姜、冬筍、冬菇、火腿均切成絲，拌勻后撒在魚身，再在魚身上淋上豬油，上籠蒸20分鐘取出即成。