菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味
工藝：蒸
水晶豌豆黃的制作材料：主料：豌豆600克
輔料：瓊脂200克
調(diào)料：白砂糖200克
教您水晶豌豆黃怎么做，如何做水晶豌豆黃才好吃
1. 先將豌豆洗凈，加水用銅鍋煮爛搓成茸，過篩去皮呈稀豆泥；
2. 用鋁鍋將瓊脂、白糖加適量清水煮化瓊脂溶解后用紗布過濾；
3. 將原汁與稀豆泥一起用銅鍋熬至表面成糖皮時，盛在搪瓷盤內(nèi)；
4. 待涼后放進(jìn)冰箱，食時切成塊即可。
水晶豌豆黃的制作要訣：1. 如果豌豆黃有雜質(zhì)，這樣吃起來口感就不好了；
2. 因而在操作時，應(yīng)用籮篩把壓爛的豌豆黃過濾干凈，取其豌豆沙，就不會出現(xiàn)雜質(zhì)問題了。