菜系及功效：鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：五香味
工藝：熏
熏香魚的制作材料：主料：草魚500克
調(diào)料：鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大蔥20克,白砂糖2克,黃酒4克,花生油80克
熏香魚的特色：味道甘香濃郁，略脆。
教您熏香魚怎么做，如何做熏香魚才好吃
1.把宰凈鯇魚(草魚)斜切厚片，用鹽，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜蔥汁等腌魚30分鐘。
2.用猛火烽鍋下花生油至大滾，把魚放入鍋炸熟，把鍋端離火位冷卻。 3.再把油燒沸，第二次把魚入鍋炸至赤紅色，取出后放進(jìn)紹酒盆稍浸取起，便成熏魚，又稱熏魚。 紹興酒盆制法紹酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。