菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 理氣調(diào)理食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
蘿卜燉腰酥的制作材料：主料：蘿卜500克
輔料：豬里脊肉250克,豬腰子350克
調(diào)料：鹽8克,料酒15克,蔥白15克,姜10克
蘿卜燉腰酥的特色：腰酥肉爛，滋味醇濃。
教您蘿卜燉腰酥怎么做，如何做蘿卜燉腰酥才好吃
1. 豬里脊肉切成1.5厘米寬的小塊；
2. 豬腰撕去外皮，兩面直劃3～4刀；
3. 把蘿卜削成12個小圓球，備用；
4. 豬里脊肉、豬腰放入沸水鍋內(nèi)燙去血污，撈出放冷水內(nèi)洗凈；
5. 再放入中號沙鍋內(nèi)，加滿清水，放入蔥段、姜片，上旺火燉沸；
6. 撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火上燉約1個半小時，把腰子取出，橫切成1厘米厚采片仍放鍋內(nèi)；
7. 蘿卜球放進沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥�，放入沙鍋�?nèi)，加入精鹽、紹酒，轉(zhuǎn)旺火上燉沸；
8. 至蘿卜球熟后，離火上桌即成。
小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。