菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：蔥香味
工藝：清烹
蔥爆豆腐條的制作材料：主料：豆腐(北)500克
調(diào)料：大蔥50克,姜20克,味精10克,鹽15克,料酒25克,醋5克,花生油25克
蔥爆豆腐條的特色：蔥香味濃，質(zhì)嫩鮮香。
教您蔥爆豆腐條怎么做，如何做蔥爆豆腐條才好吃
1.將豆腐切成絲，用花生油炸成金黃色，撈出瀝凈油。
2.蔥絲、姜絲、味精、鹽、料酒、醋同放一碗中對(duì)好清汁。
3.鍋內(nèi)放入少許底油上火燒熱，將豆腐倒入鍋內(nèi)，把兌好的清汁也倒入鍋內(nèi)一爆即翻勺并立即出鍋。
蔥爆豆腐條的制作要訣：原料中植物油25克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油120克左右。