果樹凍害之謎

　　凍害是果樹生產(chǎn)中常常遇到的一種災(zāi)害。不僅寒地果樹常發(fā)生凍害，我國南方果樹也常常遭受凍害或寒害。1976-1977年是我國普遍遭受凍害的一年，從南到北，幾乎都發(fā)生了不同程度的凍害，因樹種和品種不同而表現(xiàn)輕重不同。表現(xiàn)癥狀為根、枝干、花芽等部位受凍或整株死亡。果樹凍害是如何造成的呢？造成果樹凍害的外部原因首先是氣象因子。由于秋季氣溫的驟變，而果樹被迫進入休眠，秋季多雨，延長果樹生長期，影響果樹的正常鍛煉；由于冬季低溫和低溫持續(xù)時間過長，冬季氣溫驟變和冬季的寒風干旱，致使果樹忍受不住，適應(yīng)不了氣候變化；由于春季氣溫的回寒和干寒以及夏季的低溫，這些都會引起果樹凍害。其次是果樹栽培管理不當，如園地選擇不適；品種與當?shù)貧夂虿幌噙m應(yīng)；結(jié)果過多；病蟲危害以及防寒措施不利等，都可引起果樹凍害。關(guān)于果樹發(fā)生凍害的內(nèi)部原因是非常復雜的，它與果樹休眠，抗寒鍛煉以及植物體內(nèi)冰晶體的形成都有密切關(guān)系。植株內(nèi)部，特別是蛋白質(zhì)的物理、化學性狀、脂類、糖類以及內(nèi)源激素等，也都和凍害有密切關(guān)系。果樹究竟是如何因凍害致死的？這個問題到現(xiàn)在還沒有徹底解決。然而，隨著科學的進展，對凍害的認識逐步深入。一種觀點認為，因凍害果樹致死是由于樹體組織內(nèi)結(jié)冰，導致原生質(zhì)膠體嚴重脫水而死亡。另一種觀點則認為，冰害與果樹休眠有關(guān)，休眠是果樹適應(yīng)不良環(huán)境條件的一種生理狀態(tài)，休眠的程度越深，時間越長，植物的抗寒力越強。如果自然休眠結(jié)束后，細胞處于被迫休眠，抗寒力會降低。在自然休眠期間，抗寒力是否隨著溫度的升降而有變化呢？也有不同的觀點。還有一種關(guān)于細胞結(jié)冰假說，認為果樹因凍害致死的直接原因，并非是由于細胞間隙結(jié)冰，而是由于細胞內(nèi)結(jié)冰。主張果樹鍛煉，使細胞發(fā)生深刻變化，其根本論點為水分能及時外滲是防止冰害發(fā)生的關(guān)鍵。除此之外，還有活體水釋放假說，認為果樹因凍致死的直接原因是由于溫度降到一定程度，全部可以釋放的水分都在細胞間隙結(jié)冰，只有活體水保留在原生質(zhì)中，溫度繼續(xù)下降，則活體水被迫排出，在細胞間隙結(jié)冰而使細胞瞬間死亡。關(guān)于果樹抗寒力的問題，也有兩種觀點。一種觀點認為，果樹抗寒力并不是一成不變的特性，而是一種適應(yīng)性，是果樹與當?shù)丨h(huán)境條件相適應(yīng)的結(jié)果。另一種觀點是側(cè)重于抗寒力的內(nèi)部生理機制的研究，認為果樹抗寒力是在一定的條件下，經(jīng)過一系列深刻變化而獲得的，即抗寒鍛煉。近年來，也有人報導，認為細胞膜對于果樹抗寒力有密切關(guān)系，而生物膜保護又和一系列的糖類和蛋白質(zhì)類的代謝有關(guān)。所以，從這點上看，要想揭開果樹抗寒之謎，還有待于生物膜研究的進一步深入�？傊�，關(guān)于果樹凍害問題眾說紛紜，還沒有哪一種學說能把果樹凍害問題解釋清楚。每種觀點既有它正確性一面，也有它局限性一面，要想揭開果樹凍害之謎也不是輕而易舉的。許多問題有待于進一步研究。