果樹結(jié)無籽果實的奧秘

　　我們食用的大部分果實都是有種子的，而香蕉、菠蘿、無核桔、無籽葡萄等水果沒有種子，食用起來十分方便。它們之所以無核，多數(shù)是在系統(tǒng)發(fā)育過程中，發(fā)生突變后，其無籽特性被人們保存下來，而代代相傳的緣故。通常，這類不經(jīng)授粉受精作用，子房能自行膨大，形成果實的，叫單性結(jié)實或單位結(jié)實。在單性結(jié)實中，一類是不需受精或其他刺激能形成果實叫自動單性結(jié)實，如香蕉、溫州蜜柑、華盛頓臍橙以及葡萄、柿子中的個別無核品種；另一類是刺激性單性結(jié)實，這類果樹雖不必受精，但需要有外來花粉或其他物質(zhì)刺激，才能結(jié)果。例如，油橄欖在開花時如遇到數(shù)日濃霧天氣，就可能產(chǎn)生無籽果實。洋梨中的Seckel品種，用黃魁蘋果花粉授粉可使之單性結(jié)實。單性結(jié)實的果實都無種子，但無種子果實并不一定都是單性結(jié)實的。例如無核白葡萄可以受精，但因內(nèi)珠被發(fā)育不正常，不能形成種子，這類果實叫做種子敗育型無核果。一般果實，通過授粉受精，胚和胚乳發(fā)育，在形成種胚過程中，能產(chǎn)生多種激素，刺激果實細(xì)胞分裂，膨大和成熟，防止落果。而單性結(jié)實的果實，雖無種胚產(chǎn)生激素來促進是實的生長發(fā)育，但這類果實在花蕾出現(xiàn)后，子房的激素含量很高，仍能保證果實的正常生長發(fā)育。在生產(chǎn)中，為了獲無核果實，人們還常常用赤霉素處理無花果、芒時、葡萄等；用赤霉素和生長素的混合劑，處理蘋果、梨等，也都可誘發(fā)單性結(jié)實。但對藥劑的使用時期、使用濃度以及作用機理方面還需進一步研究。總之，雖然人們對果樹產(chǎn)生無籽果實的奧秘有了一定的了解。但是，產(chǎn)生無籽果實是否還有其它途徑？為什么刺激性單性結(jié)實需要外來花粉和其它物質(zhì)刺激才能產(chǎn)生無籽果實？為什么無籽果實沒有種胚產(chǎn)生激素，子房的激素仍很高并能供果實正常發(fā)育？所有這些問題目前并不十分清楚。要想完全揭示這些問題，還必須從遺傳學(xué)、胚胎學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)等方面加強研究。