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洋蔥鱗莖形成之謎
洋蔥又叫蔥頭、圓蔥。原產(chǎn)近東和地中海沿岸，我國栽培較為普遍。洋蔥耐寒、喜濕，適應(yīng)性強(qiáng)；高產(chǎn)、耐貯、供應(yīng)期長。洋蔥的食用器官是鱗莖。洋蔥為什么會形成肥大的鱗莖呢？這是因?yàn)�，鱗莖的形成是蔥頭對外界條件的一種適應(yīng)性。蔥頭植株器官的相關(guān)性是鱗莖形成的內(nèi)在因素；養(yǎng)分積累是鱗莖形成的基礎(chǔ)；高溫、長日照是鱗莖形成的必要條件。鱗莖是蔥頭為了保護(hù)幼芽渡過不良環(huán)境的一種保護(hù)組織，因此，鱗莖的形成是在高溫長日照下植株進(jìn)入休眠前，進(jìn)行養(yǎng)分積累的一種形式。鱗莖是由葉鞘基部累積養(yǎng)分，逐漸肥厚而形成，鱗莖大小取決于葉片數(shù)目，葉鞘的厚薄和幼芽的發(fā)育。只有葉片生長良好，營養(yǎng)生長旺盛，養(yǎng)分充足，鱗莖才肥大；如果營養(yǎng)積累少，鱗莖就瘦小。若植株先期抽苔，營養(yǎng)就運(yùn)向花芽，鱗莖就無從形成。鱗莖的形成與日照長短有關(guān)，長日照能加速鱗莖的形成，但要求日照的時間范圍，卻因品種而異，有的品種只需11.5小時，有的品種則需16小時。鱗莖的形成還要求一定的溫度條件，適合鱗莖肥大的溫度界限為15-27攝氏度，15-21攝氏度鱗莖開始膨大，21-27攝氏度的高溫下鱗莖生長最快。只有滿足日照時數(shù)和高溫條件，鱗莖才能肥大。鱗莖的形成是長期進(jìn)化的結(jié)果，也作為營養(yǎng)器官為人們所食用，但對洋蔥形成鱗莖的生理基礎(chǔ)研究仍十分薄弱，特別是日照與溫度因子誘導(dǎo)機(jī)制仍是一個謎。
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